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ワラネーゼ(ワラサのボロネーゼ)

船長のひとり言

さて、ぱらぱらっと顔を出したと思ったら、その後なりを潜めているワラサ、
新しい群れの回遊を心待ちにする日々ですが、
冷蔵庫には、先日のワラサのフレークがまだあります、
レシピというほどではないのだけど、忘備録がわりに書いとくかな、

今日は家内がお出かけ中なので1人前のパスタを茹でてる間に、
玉ねぎ1/4、スライスベーコン3枚を細かく切って、
(何度も言うけどベーコンは調味料)
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めるんだけど、
最近お気に入りは、ガーリックバターソース

風味もいいし、お手軽なので、
玉ねぎ、ベーコンを炒めえたところにワラサのフレーク投入、

ホールトマト缶適量入れてしばらく煮詰めてからケチャップ、ウスターソースで味を整える、
ブラックペッパー、バジル、オレガノのスパイスはお好みで、
茹で上がったパスタにかけて、パセリ、粉チーズ、タバスコもお好みで、

三崎港えいあん丸

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三浦市三崎5−7−12 TEL 046−881−0282 master@eian.jp

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